Els Fogons de l'Adrià

Al restaurant Els Fogons de l’Adrià de Tremp hi trobareu una proposta de cuina tradicional catalana, de temporada i amb tocs de modernitat.

Cuina

Els Fogons de l’Adrià és un projecte compromès amb el territori, on comptem amb els pagesos i elaboradors que donen fruit a productes excepcionals.

Una cuina sense pretensions, però amb il·lusió, que ofereix una carta de plats i de vins on hi trobareu Pallars i paisatge.

En les elaboracions, tractades amb molt d’amor, s’hi incorporen productes locals de temporada, llegat familiar i herència gastronòmica pallaresa, però també modernitat i exploració culinària (i una mica de gamberrisme i curiositat!).

L'Adrià

El projecte l’encapçala el jove cuiner Adrià Martínez, d’Erinyà.

L’Adrià es va formar a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona, però l’ofici de cuiner té trajectòria familiar. El respecte per al xup-xup i els fogons també prové de la seva padrina, l’Aurora Farrero d’Erinyà, i de la germana gran de l’Aurora, la Pelegrina Farrero, que durant dècades va ser la mestressa de Comidas Pelegrina, situada, també, al carrer Picamill de Tremp.

Inspirant-se en la cultura gastronòmica tradicional del Pallars, els productes que ofereix el territori i en les receptes de la seva padrina, l’Adrià incorpora a la carta plats emblemàtics com el fricandó i els canelons, i altres propostes més trencadores com les Nits de Formatges.